【公式】高槻・摂津富田の居酒屋「バル飛擦技(ひさつぎ)」ジビエや馬刺しの肉料理が人気
ご予約・お問い合わせtel.072-668-5929
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新型コロナウイルス感染予防対策について
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、下記の対策を行っています。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、
お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
- ・店内アルコール消毒
- ・店内の換気
- ・店内に消毒アルコールの設置
- ・スタッフのマスク着用
- ・うがい手洗い徹底
- ・周りの方との距離の確保
- ・お客様へのアルコール消毒のお願い
- 大阪・高槻市で美味しいジビエを満喫するなら、
ぜひ「Grillバル 飛擦技（グリルバル ヒサツギ）」に
お越しください。
JR「摂津富田駅」、阪急「富田駅」から程近くの当店は、
猪肉、鹿肉、馬肉といった様々なお肉を
気軽に楽しんでいただける隠れ家バルです。
現役の猟師でもあるオーナーが
自らの目利きで厳選する素材は、
信頼を寄せる独自のルートから仕入れるからこその
抜群の鮮度。
しっかりと血抜きを行う事で雑味・臭みを取り、
作り置きせず1つ1つ丁寧な仕事を心掛けています。
- 名物の“猪のミンチカツ”をはじめ、
純国産・産地直送・無冷凍の会津坂下の“馬刺し”は、
当店にお越しの際はぜひ食べていただきたい逸品です。気ままな1人飲みはもちろん、友人との飲み会、ご家族でのお食事など、どうぞ様々なシーンで飛擦技の美味しい料理に舌鼓を打っていただければ嬉しい限りです。
- ご注文いただいてから1本ずつ串打ちし、炭火で一気に
焼き上げる“串焼き”は、その鮮度と特有の風味を存分に
味わっていただける一品です。猪バラ、鹿ロース、
めずらしいジビエホルモンなどはもちろん、牛や鶏など様々なお肉・部位を多種多様にご用意していますので、その楽しみ方は自由自在。ジビエの串焼きには、当店オリジナルブレンドの味噌だれをつけてお召し上がりいただくのがおすすめです。
※ジビエは天然食材のため、季節や捕獲状況により提供できない場合がございます。
※価格は全て税込みです。
1個 286円
古来より滋養の薬として食べられてきた猪肉が持つ魅力の
1つが、甘味豊かな“脂”の存在。そんな美味しさを余すこと無く味わえるのが“猪のミンチカツ”です。
米油を用いてカラッとライトに揚げる事で、猪肉の持つ旨味をぎゅっと凝縮。 その肉々しい食感、脂の甘味、特有の風味は、ジビエ好きはもちろん「ちょっと苦手」という方にもぜひお試しいただきたい美味しさです。
1個 275円
ホクホクのポテトと鹿肉ミンチを合わせた“鹿のコロッケ”は、飛擦技でも特に人気のメニューです。栄養価が高くあっさりとした鹿肉は、ポテトの甘味とも相性が良く、一般的なコロッケよりもヘルシーに仕上がっているのがその特徴。その為、女性からの支持も厚い逸品となっています。お食事としてだけでなく、お酒のおつまみにもぜひどうぞ。
通販でも購入いただけます
1人前1,980円（税込み）
※2人前から
ジビエが自慢の飛擦技ですが、もう1つの看板
メニューが“馬刺し”です。会津坂下から直送される馬肉は、ぎゅっと旨味が詰まった赤身ロースを使用。純国産の産地直送なので冷凍せずに仕入れることが可能で、だからこそ抜群の鮮度でお出しする事ができるのです。肉厚なのに驚くほどやわらかい食感と濃厚な味わいは、お酒との相性も間違いの無いもの。ぜひ会津味噌とにんにくを合わせてお召し上がりください。 きっと馬刺しのイメージが変わる事でしょう。
飛擦技ではジビエをはじめとした様々な料理を
心ゆくまで楽しんでいただく為、
それらとの相性を考慮した
多種多様なお酒をご用意しています。
ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキーなど、
その多様なラインナップの中から、
きっとお好みの1杯が見つかるはず。
中には玄人も唸る貴重な銘柄が入荷する事も。
どうぞ料理とお酒が生み出す高め合いを
満喫してください。
- 最高峰の品質を誇る亀甲宮焼酎、
通称キンミヤを爽快な喉越しの能勢ソーダで
割るサワーは、当店でも特に人気を集める
一杯。凍らせた国産天然レモンを使う
“レモンサワー”や、炭酸が苦手な方には丸ごと
1個を搾る“生搾りグレープフルーツハイ”
など、色々なバリエーションから選べるのが魅力。フレッシュさとキレのある味わいは、お肉料理と合わせるのが特におすすめです。
※天然レモンは収穫状況により変更となる場合がございます。
※価格は全て税込みです。
※メニューは一部抜粋です。
※季節や仕入れ状況により内容が変わることがございます。
※価格は全て税込みです。
※メニューは一部抜粋です。
※コースは3名様からご利用いただけます。
飲み会などのお集まりの席には、便利な
コースはいかがでしょうか。
猪のミンチカツ、鹿のコロッケ、会津馬刺しといった当店の名物はもちろん、その季節に合ったプランをご用意。例えば七輪で焼く
ジビエ焼肉やほっと温まる猪鍋など、用途やご予算に応じて様々な趣向を凝らした料理をお楽しみいただけます。詳しくはお電話にて気軽にご相談ください。
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- やわらかな雰囲気を醸し出す店内は、ほっと
落ち着くアットホームさが広がります。
カウンターやテーブル席による一体感のある
全15席は、ふらっと立ち寄る一人飲みはもちろん、
飲み会や宴会などにも最適。レイアウト変更も可能なので貸切でプライベート空間を満喫するのも一興です。どうぞ思い思いの用途でお越しいただければ幸いです。
